Iniciar un emprendimiento supone muchos retos y requiere de un esfuerzo considerable. En el caso de que la idea de emprender incluya la venta y distribución de comidas y bebidas, se debe cumplir con algunos requerimientos legales, como la licencia sanitaria de alimentos. En esta nota informativa podrás conocer el proceso para obtener dicho documento.
¿Qué es la licencia sanitaria de alimentos?
Es un documento extendido por el Ministerio de Salud y Asistencia Social (MSPAS) que certifica que el establecimiento cumple con las medidas sanitarias requeridas por la ley para operar en Guatemala. Es uno de los primeros pasos obligatorios para cualquier negocio que venda comidas y bebidas.
¿Quiénes deben tramitar la licencia sanitaria de alimentos?
Toda persona individual o jurídica que tenga contemplado iniciar un nuevo negocio que implique la venta y distribución de alimentos. Suele ser solicitada por el propietario del establecimiento o el representante legal del mismo.
Objetivo de una licencia sanitaria
La licencia sanitaria de alimentos certifica que el restaurante, cafetería o bar cuenta en sus instalaciones con las medidas sanitarias y de seguridad requeridas por la ley y establecidas por el MSPAS. Al obtenerla, se podrá operar legalmente y generar seguridad en los clientes cuando consuman en el establecimiento.
Documentación requerida
- Copia de DPI del dueño o representante legal de la empresa
- Documento de constitución registrada de la empresa
- En algunos casos, copia de resolución del Instrumento de Diagnóstico Ambiental realizado por el Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales
- Formulario de solicitud DRCA-004 completado y firmado
- Croquis del diseño y distribución del inmueble donde operará el negocio
- Listado de productos alimenticios que venderá
- Comprobante de pago por el trámite
Procedimiento
El trámite debe realizarse en el Centro de Salud más cercano, además de los documentos requeridos, es necesario presentar la siguiente información:
- Nombre y dirección del lugar
- Cantidad de empleados y su respectivo puesto
- Horarios de apertura
- Planificación para el cumplimiento del reglamento sanitario
Luego de que la solicitud sea recibida, revisada y evaluada por la Unidad de Monitoreo, Vigilancia y Control del Centro de Salud, se programa una visita al establecimiento. Si la solicitud es aprobada, se hace entrega del documento.
Importante: La licencia sanitaria debe ser renovada cada cinco años, esto con el fin de notificar acerca de algún cambio en los productos o remodelación del inmueble.
Duración del trámite
Lleva un tiempo aproximado de 6 a 8 semanas, a partir del momento en que se ingresa la solicitud hasta que se entrega la licencia sanitaria.
Costo
El costo depende del área o departamento en el que se solicite y del tipo de establecimiento. El monto ronda entre Q.90.00 y Q.5,400.00.
Aspectos importantes
- Para descargar algunos de los documentos requeridos y conocer el procedimiento detallado puedes verificar en el sitio oficial del Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social.
- Para realizar el trámite puedes solicitar asistencia legal con especialistas en el tema.
- Los propietarios o encargados del establecimiento están obligados a permitir que se realicen inspecciones de rutina en cualquier horario de servicio.
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Fuentes:
Enlace Profesional de Consultores: 6 preguntas frecuentes sobre como obtener una Licencia Sanitaria en Guatemala para Restaurantes
Comisión Presidencial de Gobierno Abierto y Electrónico: Licencia sanitaria de alimentos (nueva y renovación)
Más Licencias: Licencia Sanitaria Guatemala
Ministerio de Salud y Asistencia Social (MSPAS): Solicitud de Licencia Sanitaria para Establecimientos de Atención para la Salud Por: Apertura, Renovación, Traslado, Modificación, Reposición